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Parmi tous les produits alimentaires, les céréales alimentaires constituent la part la plus importante du régime alimentaire indien. Près de 60 % des dépenses alimentaires d'un Indien moyen sont consacrées aux céréales alimentaires. Dans les années 60, l'Inde dépendait des importations de produits alimentaires pour nourrir ses millions d'habitants. La demande de céréales alimentaires en Inde augmente rapidement en raison de la croissance démographique et de l'augmentation des revenus. À cette époque, le principal défi pour la communauté scientifique indienne était d'augmenter la production de céréales alimentaires, non seulement pour fournir une alimentation adéquate à sa population en constante augmentation, mais aussi pour créer un excédent à exporter afin de stimuler sa croissance globale. Sur la base de la demande et de la production, on peut dire que parmi les cultures céréalières, le blé est la culture la plus importante dans de nombreuses régions du pays. Le blé est cultivé depuis la préhistoire (500 ans avant J.-C.). L'Inde est le deuxième plus grand pays producteur de blé au monde après la République populaire de Chine. La production de blé en Inde a connu une augmentation phénoménale après l'indépendance, passant de 5,6 millions de tonnes métriques en 1947-48 à plus de 96 millions de tonnes métriques en 2014-15.