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Entre todos los artículos alimentarios, los cereales constituyen la parte más importante de la dieta india. Casi el 60% del gasto alimentario de un indio medio se destina a los cereales alimentarios. En los años sesenta, India dependía de la importación de productos alimenticios para alimentar a sus millones de personas. La demanda de cereales alimentarios en India aumenta rápidamente debido al crecimiento de la población y al aumento de los ingresos. En ese momento, el principal desafío para la comunidad científica de la India era aumentar la producción de granos alimenticios no sólo para proporcionar alimentos adecuados a su población cada vez mayor, sino también para crear excedentes para la exportación para estimular su crecimiento general. Según la demanda y la producción, puede decirse que, entre los cultivos de cereales, el trigo es el cultivo más importante que crece en muchas partes del país. El trigo se cultiva desde la prehistoria (500 a.C.). India es el segundo país productor de trigo del mundo, después de la República Popular China. Ha habido un aumento fenomenal en la producción de trigo en la India después de la independencia, que ha pasado de 5,6 millones de toneladas métricas en 1947-48 a cerca de más de 96,00 millones de toneladas métricas en 2014-15.