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A banana tem muito mais importância na determinação do estatuto sócio-económico dos agricultores. As folhas, planta com cacho e frutos são utilizadas na maioria dos festivais religiosos, enquanto a flor e o caule da bananeira são também utilizados para a confecção de artigos alimentares na cozinha indiana. Botanicamente, os frutos da bananeira são bagas maravilhas, que formam o alimento básico de milhões de pessoas em todo o mundo, fornecendo alimentos mais equilibrados do que qualquer outra fruta ou vegetal. Como uma banana do deserto é mais recheada, fácil de digerir, sem gordura, fonte rica de hidratos de carbono com valor calórico de 90 Kcal/100g de fruta. Os plátanos são ricos em vitamina A (beta-carotenos) e ajudam na digestão. A pele da banana é também rica fonte de vitaminas e curativa de doenças relacionadas com a retina. A banana desempenha um papel importante na dieta das pessoas devido ao seu elevado valor nutritivo. Tem um elevado teor de hidratos de carbono e fornece uma boa quantidade de energia (100 cal por 100g), e é uma boa fonte de vitaminas A, B1, B2, e C (Simmonds, 1990). É também rico em minerais importantes como Ca, K, P e Fe e contém pouca quantidade de proteínas e gorduras.