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Das wachsende Interesse an gesundheitsfördernden Lebensmitteln, denen man eine positive Wirkung auf die Verdauung des Menschen und somit auf dessen gesamtes Wohlbefinden zuschreibt, resultiert aus einem neu entstandenen Gesundheitsbewusstsein in der Bevölkerung. Dieses führt zugleich dazu, dass ernährungsabhängigen Erkrankungen mehr Beachtung geschenkt wird. Daher findet die Thematik Verdauung beim Menschen auch verstärkt in den Biologieunterricht Einzug. Zu Beginn dieses Buches werden biochemische Grundlagen gelegt, um sich mit der Verdauung beim Menschen erfolgreich beschäftigen zu können. Anschließend werden die Anatomie und Physiologie des Verdauungssystems sowie die Verdauungs- und Resorptionsvorgänge im menschlichen Körper näher beleuchtet, woraufhin eine Zusammenfassung ausgewählter Erkrankungen des Verdauungssystems folgt. Der fachdidaktische Teil dieses Buches widmet sich der Begründung des Themas Verdauung beim Menschen im Hinblick auf Zielsetzungen und Prinzipien des Biologieunterrichtes und dessen Einordnung in den Lehrplan des bayerischen Gymnasiums. Den Abschluss bilden Vorschläge zur Unterrichtsgestaltung für das Thema Verdauung beim Menschen .