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La pollution de l'air intérieur par les sources de combustion utilisées pour la cuisine est aujourd'hui une préoccupation majeure dans les pays en développement. Les combustibles utilisés pour la cuisine varient d'une région à l'autre en fonction du statut socio-économique de la population. La combustion de ces combustibles dans l'environnement domestique donne lieu à l'émission de composés volatils et semi-volatils et d'oxydes de différents éléments tels que le carbone, l'azote et le soufre. Outre ces polluants gazeux, les sources de combustion émettent également des particules respirables dans l'air intérieur. Parmi ces polluants, les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les particules d'une taille inférieure à 100 nm présentent un risque élevé pour la santé humaine. Bien que nous nous rapprochions d'un combustible de cuisson plus propre en choisissant le GPL, ces particules ultrafines existent toujours, même en dessous d'une taille de 10 nm. Ces particules ultrafines sont beaucoup plus cancérigènes par nature que les particules de suie entièrement développées, en raison de la présence d'anneaux aromatiques activés.