La contaminación del aire interior procedente de las fuentes de combustión utilizadas para cocinar es una gran preocupación hoy en día en los países en desarrollo. El combustible utilizado para cocinar varía en función de la situación socioeconómica de la población. La combustión de estos combustibles en el entorno doméstico da lugar a la emisión de compuestos volátiles y semivolátiles y óxidos de diferentes elementos como carbono, nitrógeno y azufre. Además de estos contaminantes gaseosos, también se producen emisiones de partículas respirables en el ambiente del aire interior procedentes de las fuentes de combustión. Entre estos contaminantes, los hidrocarburos poliaromáticos (HAP) y las partículas de tamaño inferior a 100 nm suponen un alto riesgo para la salud humana. Aunque nos estamos acercando a un combustible más limpio para cocinar eligiendo GLP, todavía existen estas partículas ultrafinas incluso por debajo del rango de tamaño de 10 nm. Estas partículas ultrafinas son mucho más cancerígenas por naturaleza que las partículas de hollín completamente desarrolladas, debido a la presencia de anillos aromáticos activados en ellas.