A poluição do ar INDOOR proveniente das fontes de combustão utilizadas para fins culinários é uma grande preocupação nos dias de hoje nos países em desenvolvimento. O combustível utilizado para fins culinários é diferente em várias regiões, dependendo do estatuto socioeconómico da população. A combustão de tais combustíveis no ambiente doméstico dá origem à emissão de compostos voláteis e semi-voláteis e óxidos de diferentes elementos, tais como carbono, azoto e enxofre. Para além destes poluentes gasosos, há também emissões de partículas respiráveis no ambiente do ar interior a partir das fontes de combustão. Entre estes poluentes, os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) e as partículas de matéria abaixo da gama de 100 nm apresentam um elevado risco para a saúde humana. Embora nos estejamos a aproximar de um combustível de cozinha mais limpo, escolhendo o GPL, ainda existe a existência destas partículas ultrafinas mesmo abaixo da gama de tamanho de 10 nm. Estas partículas ultrafinas são muito mais cancerígenas na natureza do que as partículas de fuligem totalmente cultivadas, devido à presença de anéis aromáticos activados nas mesmas.