Zhanna Vladimirovna Trunova, Andrei Vladimirovich Romanov

Experiencia en setas en escabeche

Evaluación comparativa de la calidad de las setas, con el ejemplo de la adormidera encurtida de diferentes marcas en envases de vidrio

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

En las condiciones de formación de fuertes relaciones económico-mercantiles y de suministro a la población del país de productos cualitativos y ecológicamente seguros, un papel importante lo desempeña la cuestión de la producción de productos ecológicamente limpios y sabrosos de la naturaleza. Dado que algunos de los hongos en nuestros estantes, sustituido con éxito por sus análogos de alimentos baratos, debido a su facilidad de cultivo y la precocidad, un papel importante se da a la composición física y química de los hongos nemko, análogos opatite, así como su apariencia y consistencia del adobo. En este sentido, el aspecto de almacenar y procesar las setas recién recogidas toma una posición inicial en el momento de almacenar las setas para la futura producción de encurtidos y escabeches esterilizados en conserva. La publicación es valiosa porque describe no sólo los momentos de almacenamiento y procesamiento de la masa de setas, sino también cuestiones de procesamiento mecánico, marcadores para el decapado en frascos. Esta publicación es útil para agrónomos, agricultores, estudiantes, posgraduados y doctorandos de especialidades agrícolas y biológicas de escuelas técnicas superiores y universidades.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 200
• Erscheinungstermin: 15. Juni 2022
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 316g
• ISBN-13: 9786204864303
• ISBN-10: 6204864300
• Artikelnr.: 64186104

Autorenporträt

Zhanna Vladimirovna Trunova, laurea in Merchandising, Andrey Vladimirovich Romanov, master in Scienze Agrarie, si sono laureati nel 2016 con un master presso l'Università Agraria Statale degli Urali Meridionali (Istituto di Medicina Veterinaria).