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Les composés phénoliques sont des constituants bioactifs des végétaux occupant une place importante grâce à leurs multiples propriétés pharmacologiques. Le travail a porté sur la détermination des teneurs en polyphénols et l'évaluation des activités antioxydante et neuroprotectrice des extraits méthanoliques de 6 espèces. Des différences significatives ont été observées chez ces espèces sur la base de leurs teneurs en polyphénols totaux. L'extrait de Frankenia pulverulenta a montré les plus importantes teneurs concomitantes aux activités antioxydantes. D'autre part, les deux espèces de Frankenia ont présenté une très forte capacité neuroprotectrice avec absence de toxicité. La purification par HPLC-préparative des principaux composés phénoliques identifiés ainsi que l'étude de l'activité "ORAC" et neuroprotectrice de quelques molécules purifiées, ont été réalisées. Les principaux résultats obtenus ont montré une très bonne capacité de neutralisation des radicaux oxygénés par l'acide gallique, la catéchine et la quercétine. Par ailleurs, le dimère de procyanidine, le trigalloyl hexoside et le flavonoïde sulfaté des de F. pulverulenta dévoilé un potentiel neuroprotecteur important.