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El objetivo del presente texto es mostrar los resultados recientes en cuanto al estudio de una fisiopatología que tiene gran relevancia como es la diabetes mellitus. Se utilizó un modelo experimental de diabetes mellitus en ratas para determinar si esta patología tiene efecto sobre la expresión de receptores serotoninérgicos en el tejido cerebral y en el tejido gustativo periférico como es la papila caliciforme en donde se ha mostrado que existe un sistema serotoninérgico inherente al epitelio lingual. Los resultados muestran que efectivamente en la Diabetes Mellitus existe alteración en la expresión de estos receptores, lo cual puede explicarnos algunos de los cambios en la percepción gustativa referida por pacientes con Diabetes Mellitus por ejemplo para la percepción de la modalidad gustativa del sabor dulce, lo cual puede abrir un panorama para estudios posteriores sobre tratamiento de los efectos de la hiperglicemia sobre los diferentes órganos.