Les interférons, une famille de cytokines, sont libérés par les cellules en réponse à une infection ou une inflammation. Les interférons humains jouent un rôle essentiel dans le système immunitaire et ont été homologués comme médicaments antiviraux et anticancéreux. Les protéines recombinantes humaines sont créées depuis plusieurs décennies à l'aide de divers systèmes hôtes, dont les procaryotes, les levures et les cellules de mammifères. Trois types distincts de gènes d'interféron (IFN) humain ont été clonés et produits dans des hôtes bactériens pour une synthèse à grande échelle (IFN , beta et Gamma). L'intérêt croissant pour la purification et la fabrication d'IFNs de haute pureté a été alimenté par les applications thérapeutiques croissantes des IFNs humains. Cette revue discute des avancées actuelles dans la production d'interférons humains recombinants en utilisant le système d'expression E. coli, ainsi que des stratégies de purification comparatives pour augmenter les rendements et l'activité biologique.