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Este trabajo de investigación incluye la extracción y determinación de fibra dietética a partir de frutas, hierbas y semillas seleccionadas que se encuentran fácilmente en la parte noreste de Nigeria utilizando el espectrofotómetro de absorción atómica (AAS). El estudio también determina la composición química y las características fisicoquímicas de la fibra extraída, como la capacidad de absorción de agua y la actividad de fijación de metales pesados de las muestras utilizadas.