Extracção de bagaço de tokaji aszu (resíduos de adega) com isopropanol- água - Namukwambi, Fiina Kaunapawa;Banvolgyi, Szilvia;Vatai, Gyula
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A produção de vinho gera uma enorme quantidade de resíduos que é considerada como não benéfica e potencialmente causa problemas ambientais. No entanto, devido à tecnologia avançada, a minimização da produção de resíduos em várias indústrias vinícolas tem chamado a atenção de muitos. Os resíduos das vinhas são considerados como uma fonte de baixo custo de compostos antioxidantes e fenólicos. Por conseguinte, este estudo específico visou desenvolver as condições óptimas de extracção para a actividade antioxidante e teor fenólico total utilizando esta concentração de solvente. Estes compostos…mehr

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Produktbeschreibung
A produção de vinho gera uma enorme quantidade de resíduos que é considerada como não benéfica e potencialmente causa problemas ambientais. No entanto, devido à tecnologia avançada, a minimização da produção de resíduos em várias indústrias vinícolas tem chamado a atenção de muitos. Os resíduos das vinhas são considerados como uma fonte de baixo custo de compostos antioxidantes e fenólicos. Por conseguinte, este estudo específico visou desenvolver as condições óptimas de extracção para a actividade antioxidante e teor fenólico total utilizando esta concentração de solvente. Estes compostos podem ser utilizados como conservantes alimentares e corantes naturais nas indústrias alimentares.
Autorenporträt
Fiina K. Namukwambi. A étudié : Master en sciences de l'alimentation et ingénierie technologique à l'Université Szent Istvan, Budapest, Hongrie. Je suis passionnée par la science des aliments, la nutrition et la recherche. J'aime les nouvelles aventures.