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Este trabalho de investigação inclui a extracção e determinação de fibra dietética de frutos, ervas e sementes seleccionadas encontradas prontamente na parte nordeste da Nigéria utilizando o Espectrofotómetro de absorção atómica (AAS). O estudo também determina a composição química e as características físico-químicas da fibra extraída, como a capacidade de absorção de água e a actividade de ligação de metais pesados das amostras utilizadas.