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Ce travail de recherche comprend l'extraction et la détermination des fibres alimentaires à partir de fruits, d'herbes et de graines sélectionnés dans la partie nord-est du Nigeria en utilisant un spectrophotomètre d'absorption atomique (AAS). L'étude détermine également la composition chimique et les caractéristiques physiochimiques des fibres extraites, comme la capacité d'absorption de l'eau et l'activité de liaison des métaux lourds des échantillons utilisés.