Cyperus esculentus contient des substances phytochimiques telles que des alcaloïdes, des stérols, des résines, des tanins, etc., qui pourraient servir de sources potentielles de médicaments végétaux en phytothérapie. Cette étude visait à évaluer l'effet d'un extrait aqueux de tubercules de Cyperus esculentus sur la glande surrénale de rats wistar mâles adultes. Un total de seize rats mâles en bonne santé a été utilisé pour l'expérience. Ils ont été logés dans quatre grandes cages à mailles de fer, formant quatre groupes de quatre animaux chacun de poids aléatoire, et ont reçu de la nourriture et de l'eau quotidiennement. L'administration de l'extrait a duré vingt-huit jours. Le groupe A a servi de groupe témoin tandis que les groupes B, C et D ont servi de groupes d'essai. La substance expérimentale a été administrée aux rats des groupes tests à l'aide de canules et de seringues, par voie orale. L'extrait a toujours été administré tous les soirs pendant 28 jours et les animaux ont été régulièrement observés. Le sang des animaux a été prélevé 24 heures après la dernière période d'administration de l'extrait, par ponction oculaire, pour l'analyse des glandes surrénales.