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Este livro é o resultado de 12 anos de investigação do autor e das suas equipas. Este trabalho de investigação está patenteado. O principal objetivo deste trabalho é produzir um extrato de catequinas altamente biodisponível a partir de folhas de chá frescas. O objetivo foi alcançado e justificado através de alguns ensaios clínicos. Este livro é útil para a indústria fitofarmacêutica, engenheiros de projeto, engenheiros de processo e estudantes. Esta invenção deve ser alargada a outros materiais vegetais vivos para produzir compostos bioactivos.