Factor de crecimiento epidérmico y beneficios del colágeno para la salud

Factor de crecimiento epidérmico y beneficios del colágeno para la salud

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El colágeno es la proteína más abundante en los mamíferos y se encuentra en órganos como los riñones, los huesos, el corazón, el hígado, la piel y los dientes. El colágeno se define como una molécula trimérica en espiral, cada una de las cuales incluye la secuencia repetida de aminoácidos Gly-X-Y, donde X e Y suelen corresponder a los aminoácidos prolina e hidroxiprolina. La utilización de colágeno de diferentes fuentes también está relacionada con su estabilidad térmica que puede tener conexión directa con la temperatura corporal y el entorno vital de varias especies, y la ...