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A certificação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) dentro dos centros de coleta é um regulamento oficial que rege todas as empresas alimentícias, para garantir a qualidade neste caso do leite em nosso território equatoriano. Portanto, o objetivo deste estudo é determinar os fatores que influenciam o progresso para a certificação GMP dos centros de coleta de leite no Cantão da Huaca, província de Carchi.
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