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I polli locali rappresentano una ricchezza per l'Africa il cui potenziale non era conosciuto né promosso. Invece di una semplice attività tradizionale di scarso interesse economico, l'allevamento di polli locali viene ora presentato come una vera e propria attività economica, facendo diventare coloro che vi si dedicano dei veri e propri imprenditori agricoli. L'inserimento della gestione della qualità ha permesso di definire la produzione di polli locali come un sistema suddiviso in processi. All'interno di ogni processo, vengono stabiliti semplici principi per controllare la produzione e rendere l'attività redditizia. La formula per fare soldi con la produzione locale di polli è definita dall'equazione di Louis Agbokou e Bienvenue Toviwazon.