FE-SANA nasce per fornire un'opzione per affrontare l'educazione alla salute, all'alimentazione, alla nutrizione, all'ambiente, ai diritti umani, tra gli altri, in popolazioni che, a causa della loro condizione economica, educativa, culturale, sociale, affettiva e di accesso ai servizi di base, tra cui l'istruzione come diritto umano, sono svantaggiate rispetto al resto della popolazione. Inoltre, hanno sempre visto i processi educativi come estranei a loro, rendendo sempre più difficile raggiungere questa popolazione con l'educazione necessaria per ottenere il cambiamento di abitudini, credenze, costumi, che sono generalmente quelli che perpetuano le condizioni povere e negative che non permettono di rompere il circolo vizioso della povertà, per trasformarlo in un circolo virtuoso di sviluppo umano, assumendosi consapevolmente la responsabilità di prendersi cura di se stessi, della propria famiglia e della propria comunità. Questa strategia permette di entrare in questioni vitali e attuali come gli stili di vita sani, la cura della natura, lo sviluppo integrale dei bambini, la protezione e il rispetto degli esseri umani indipendentemente dalla loro condizione e il rispetto della vita.
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