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O ensino tradicionalista da Química pressupõe vários obstáculos a serem enfrentados pelo corpo discente, como a dificuldade de assimilação do conteúdo, memorização de símbolos, fórmulas, equações e leis. Tais barreiras necessitam ser vencidas através de novas praxes metodológicas. Nesse sentindo, propõe-se, neste trabalho desenvolver e avaliar um experimento alternativo sobre Fermentação Alcoólica de frutas, visando aliar o conhecimento químico a uma visão científica direcionada ao polo industrial.
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