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Un essai de fertilisation de la mâche a eu lieu sur la parcelle expérimentale du DLR-Rheinpfalz à Schifferstadt. L'essai comportait 12 variantes avec 4 parallèles chacune. Différents engrais azotés ont été comparés, ainsi que différentes quantités d'azote et stratégies de fertilisation. L'objectif était de déterminer comment, en variant le moment, le niveau et la forme de la fertilisation azotée, il était possible d'éviter la sénescence des feuilles et d'augmenter les teneurs en nitrates dans la récolte tout en lessivant le moins possible de nitrates dans les eaux souterraines. La quantité d'azote nécessaire selon l'ordonnance sur les engrais, soit 85 kg N/ha, s'est avérée suffisante pour obtenir un rendement optimal.