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Diese Forschung bezieht sich auf die Verwendung von festen Abfällen, die bei der Verarbeitung von weißen Trauben zur Herstellung von Weinen anfallen, mittels eines aeroben Bioprozesses, der als Feststoffgärung (SSF) bekannt ist und die Gewinnung eines Produkts (organischer Dünger) ermöglicht, das sehr nützlich für die Konditionierung von Kulturböden ist, wodurch die durch diese Abfälle verursachten Verschmutzungsprobleme gelöst und Vorteile erzielt werden können.