Filmes nutricionais comestíveis - Chatli, Anshu Sibbal;Kaur Mehndiratta, Harneet
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As embalagens alimentares são as mais importantes para proteger e ampliar a qualidade de armazenamento dos produtos alimentares. A utilização indiscriminada de plásticos não degradáveis em todo o mundo poluiu os três componentes do nosso ambiente, ou seja, o solo, a água e o ar. Por conseguinte, o desenvolvimento de películas biodegradáveis para o ambiente e a segurança alimentar é a necessidade de uma hora. As películas biodegradáveis podem ser desenvolvidas a partir de várias fontes, tais como proteínas, polissacáridos, lípidos e compósitos, de acordo com os requisitos. A embalagem de…mehr

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Produktbeschreibung
As embalagens alimentares são as mais importantes para proteger e ampliar a qualidade de armazenamento dos produtos alimentares. A utilização indiscriminada de plásticos não degradáveis em todo o mundo poluiu os três componentes do nosso ambiente, ou seja, o solo, a água e o ar. Por conseguinte, o desenvolvimento de películas biodegradáveis para o ambiente e a segurança alimentar é a necessidade de uma hora. As películas biodegradáveis podem ser desenvolvidas a partir de várias fontes, tais como proteínas, polissacáridos, lípidos e compósitos, de acordo com os requisitos. A embalagem de materiais alimentares é um processo essencial para evitar a contaminação microbiana e alterações deteriorantes. A utilização de conservantes sintéticos nos alimentos é sempre uma questão discutível. Assim, a utilização de óleos essenciais, conservantes naturais, pode trazer um elevado reconhecimento no mercado alimentar. Estas películas biodegradáveis actuam como veículo de entrega dos nutrientes e conservantes. Assim, os autores forneceram detalhes do desenvolvimento de películas biodegradáveis e nutritivas a partir de proteínas de soro de leite impregnadas com um nível padronizado de óleos essenciais. As películas biodegradáveis desenvolvidas servem muitos aspectos, tais como comestibilidade, nutrição, preservação natural, protecção ambiental.
Autorenporträt
A Dra. Anshu Sibbal Chatli completou a sua graduação no GNDU, Amritsar com Medalha de Ouro. Concluiu o seu Mestrado e Doutoramento em Microbiologia pela PAU, Ludhiana. Foi galardoada com o Prémio Jovem Cientista pelo DST, GOI. Fez a triagem de micróbios solubilizantes de fosfato do solo da região dos Trans Himalaias. Publicou 35 artigos de investigação.