Das Buch enthält über 200 Rezepte aller Schwierigkeitsgrade, darunter bekannte und beliebte Kochideen aus dem europäischen Raum, aber auch viele neue Variationen aus entfernteren Ecken der Welt. Es bietet viele Informationen über das Säubern und Entgräten einzelner Fischarten und geht ausführlich auf die unterschiedlichen Garmethoden für Fische und Meeresfrüchte ein. Außerdem werden leckere Saucen, Suppen und Vorspeisen vorgestellt. Im Hauptteil findet sich eine reiche Auswal verführerischer Hauptgerichte, unterteilt in Rezepte für Süßwasserfische, Seefische, Schalen- und Krustentiere. Mit seiner großen Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsarten unterschiedlichster Provinienz bietet dieses Buch Rezeptideen für alle Gelegenheiten, vom schnellen Happen zwischendurch bis zum opulenten mehrgängigen Menü.