Anna Lena Böckel, Uwe Schröder, Günter Wagner

Fit mit Kokos

Vegetarische Genussrezepte. Für geistige und sportliche Fitness

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Anna Lena van der Felden (geb. Böckel) ist ausgebildete Köchin. Ihre Ausbildung absolvierte sie im Hilton Hotel in Frankfurt am Main. Nach erfolgreich bestandener Prüfung wechselte sie zum Hotel »Steigenberger Frankfurter Hof«, später im gleichen Haus in die Küche des »Café-Bar-Restaurant OSCAR'S« und schließlich in die Küche des Restaurant »Français«, das für seine moderne französische Küche bekannt ist. Das Restaurant wurde dafür vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.Während ihres Studiums arbeitete sie in der Sportklinik und im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Anschließend war sie Ernährungsberaterin und Köchin der Lizenzmannschaft von Bayer 04 Leverkusen in der 1. Fußball-Bundesliga. Danach machte sie sich selbständig und arbeitet seitdem als Beraterin für Sporternährung und als Köchin für Sportmannschaften. Zu ihren Kunden zählten u.a. der DFB, Eintracht Frankfurt, der HSV, RB Leipzig und das Profi-Radsportteam DSM.Auch aus der eigenen Praxis weiß Anna Lena Böckel, was Sportlerinnen und Sportler brauchen und mögen: Sie ist Triathletin und in ihrer Altersklasse viermalige deutsche Meisterin im Treppenlaufen.Uwe Schröder studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande.Er arbeitet als Ernährungswissenschaftler am Deutschen Institut für Sporternährung e. V. in Bad Nauheim und leitet dort die Ernährungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Patienten der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universitäten und Hochschulen führt er wissenschaftliche Studien durch. Uwe Schröder ist Lehrbeauftragter für »Sportlerernährung« an der Hochschule Fulda und leitet zudem für den BerufsVerband Oecotrophologie ein Weiterbildungsseminar zum gleichen Themengebiet. In seiner Freizeit ist er Langstreckenläufer und aktiver Tennisspieler mit Trainerlizenz.Günter Wagner studierte Oecotrophologie sowieErziehungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Als Ernährungswissenschaftler ist er Mitglied des Vorstandes im Deutschen Institut für Sporternährung e. V. in Bad Nauheim. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten gehört der Einfluss des Essens und Trinkens auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Er arbeitet interdisziplinär mit Wissenschaftler verschiedener Fachbereiche zusammen. Im Rahmen der sportmedizinischen Betreuung der Sportklinik berät er Hochleistungs- und Leistungssportler sowie Freizeitsportler. Beim Projekt »Kiks up Bad Nauheim«, ein mehrfach ausgezeichnetes Präventionsprogramm für Kinder in Kindertagesstätten, Schulen und Vereinen, ist er verantwortlich für den Bereich »Kiks up Genuss«.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Pala-Verlag
• Seitenzahl: 176
• Erscheinungstermin: 25. Juli 2016
• Deutsch
• Abmessung: 223mm x 162mm x 16mm
• Gewicht: 440g
• ISBN-13: 9783895663567
• ISBN-10: 3895663565
• Artikelnr.: 44143201

Inhaltsangabe

INHALTEine Nuss, die keine Nuss ist 9Bio - was bedeutet das bei Kokosnüssen? 12Kokoswasser - von Natur aus isotonisch 13Köstliches Fruchtfleisch als Basis 14Kokosöl: Öl, das fit macht 14Kokosmehl - glutenfrei und Low Carb 18Kokosblütenzucker - natürlich süßen 19Kokosmilch - lecker und vielseitig 19Kokosraspel - nicht nur zur Weihnachtszeit 20Kokosmus - mehr als ein Brotaufstrich 22Gutes Fett - schlechtes Fett? 23Einfach und erfolgreich abnehmen, Gewicht halten 31Intermittierendes Fasten fürs langfristige Gewichtsmanagement 34Mit optimierter Fettverbrennung zu optimaler Fitness 40Geistig fit und erfolgreich 49Trinken gegen mentale Leistungstiefs 50Kohlenhydrate - Brennstoffe fürs Gehirn 52Frühstück 60Getränke und Shakes 70Suppen 78Salate 88Nährstoffe für zwischendurch 102Hauptgerichte 112Süßspeisen und Gebäck 150

---

INHALT Eine Nuss, die keine Nuss ist9 Bio – was bedeutet das bei Kokosnüssen? 12 Kokoswasser – von Natur aus isotonisch 13 Köstliches Fruchtfleisch als Basis 14 Kokosöl: Öl, das fit macht 14 Kokosmehl – glutenfrei und Low Carb 18 Kokosblütenzucker – natürlich süßen 19 Kokosmilch – lecker und vielseitig 19 Kokosraspel – nicht nur zur Weihnachtszeit 20 Kokosmus – mehr als ein Brotaufstrich 22 Gutes Fett – schlechtes Fett? 23 Einfach und erfolgreich abnehmen, Gewicht halten 31 Intermittierendes Fasten fürs langfristige Gewichtsmanagement 34 Mit optimierter Fettverbrennung zu optimaler Fitness 40 Geistig fit und erfolgreich 49 Trinken gegen mentale Leistungstiefs 50 Kohlenhydrate – Brennstoffe fürs Gehirn 52 Frühstück 60 Getränke und Shakes70 Suppen 78 Salate 88 Nährstoffe für zwischendurch 102 Hauptgerichte 112 Süßspeisen und Gebäck 150