Fett macht fett! Mit dieser Devise sind Fette zum alleinigen Sündenbock von Übergewicht abgestempelt worden. Daß Fett ein lebensnotwendiger Baustein unserer Ernährung ist, als Aromaträger für Geschmack und als Substanz für Sättigung sorgt, wird oft vergessen. Dieser Ratgeber erklärt die Funktionen der unterschiedlichen Fette sowie deren Vor- und Nachteile. Der umfangreiche Rezepteteil enthält viele Ideen, wie mit dem gezielten Einsatz von Fett köstliche Gerichte zubereitet werden können.