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El cáncer de próstata es uno de los tres tipos de cáncer más comunes y uno de los más mortíferos entre los hombres estadounidenses, sólo por detrás del cáncer de pulmón como segunda causa de mortalidad por cáncer en este grupo. Ningún grupo demográfico ha soportado el peso de la enfermedad más que los hombres afroamericanos y los mayores de 65 años. Los conocimientos previos y las investigaciones en curso sugieren claramente que esta disparidad puede atribuirse en gran medida a los tipos y grados de actividades, consumo y exposición que se asocian a los numerosos grupos demográficos afectados en Estados Unidos. En la bibliografía se analiza la asociación de la dieta con el cáncer de próstata, concretamente la posibilidad de una correlación entre la ingesta de fitoestrógenos (que se encuentran predominantemente en los productos a base de soja) y el riesgo de cáncer de próstata, teniendo en cuenta en el análisis los efectos de la raza, el tabaquismo, el nivel socioeconómico y otros factores dietéticos.
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