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Os extractos naturais de plantas contêm uma variedade de compostos fenólicos e óleos essenciais que se pensa possuírem capacidades antioxidantes. Este trabalho visa realizar um estudo fitoquímico e avaliar a actividade antioxidante de extractos de quatro plantas medicinais do leste e sul da Argélia; Crataegus oxyacantha, Pistacia lentiscus, Clematis dioica e Pituranthos scoparius.