Kniga pod nazwaniem "Fiziko-himicheskie swojstwa Rabri" otnositsq k tradicionnym molochnym produktam Jugo-Vostochnoj Azii. V poslednie gody molochnaq promyshlennost' uspeshno oswoila proizwodstwo neskol'kih tradicionnyh mestnyh molochnyh produktow w promyshlennyh masshtabah. Proizwodstwo rabri do sih por ostaetsq prerogatiwoj konditerow moloka (halwaew) w kazhdom naselennom punkte, tak kak pri izgotowlenii rabri halwai ne ispol'zuüt standartnyh metodow, chto priwodit k bol'shomu razbrosu w ego kachestwe i w nebol'shih masshtabah. Tem ne menee, w dannoj knige priwedeny obschie standarty kachestwa rabri. Jexperiment prowodilsq na molochnoj ferme Departamenta sel'skogo hozqjstwa i molochnogo zhiwotnowodstwa Uniwersiteta sel'skogo hozqjstwa i tehnologii imeni K.S. Azada, Kanpur. Pri napisanii nekotoryh glaw dannoj knigi äta informaciq mozhet byt' ispol'zowana w dal'nejshem.