Die 'neuen großen Schulen' vereinen die Qualitäten eines präzisen Lehrbuchs, in dem alle Kapitel konzeptionell 'vernetzt' sind, mit der Opulenz und Animation sinnlicher Bildbände. Es gibt viele Möglichkeiten, sich richtig zu ernähren. Auf die richtige Zusammensetzung und die Abwechslung kommt es an. Vom Frühstück bis zum Dessert - jedes Kapitel beginnt mit einer Warenkunde und einem Grundrezept, auf dem weitere Zubereitungsarten Schritt für Schritt aufbauen. Die Palette der Rezepte reicht von Alltagsgerichten bis zu festlichen Menus und der 'schlanken' Küche. Der Benutzer erfährt zusätzlich alles über Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und ihre richtige Zusammenstellung, den Einkauf, die Lagerung und die Vorbereitung. Ein eigenes Kapitel schafft Durchblick bei Lebensmittelgesetzen und Güteklassen bis hin zu den korrekten Interpretationen von Begriffen wie 'Light', 'Öko' oder 'Bio'.