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Lo scopo principale di questo studio è scoprire l'origine e l'uso della legna da ardere nelle panetterie artigianali di Kinshasa. Essendo la Repubblica Democratica del Congo (RDC) un Paese in via di sviluppo, la distruzione delle foreste è di moda perché fornisce legna che viene utilizzata come principale fonte di energia. Di fronte a questa realtà, abbiamo deciso di effettuare una serie di indagini di raccolta dati per scoprire da dove proviene questo legno e come viene utilizzato nelle panetterie artigianali. I dati raccolti attraverso la documentazione hanno permesso di evidenziare le informazioni emerse dalle indagini. I risultati ottenuti mostrano che il 93% dei panifici non ha concessioni forestali e utilizza diversi metodi per procurarsi il legno, quasi totalmente informali, dato che solo il 7% dei panifici si procura il legno in modo legale (da aziende riconosciute per la vendita del legno).