Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-TabellenLa composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives
Herausgegeben:Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München;Mitarbeit:Andersen, Gaby

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Der Nährwerte-Klassiker!Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 InhaltsstoffenDieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 8. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert.Neu in der 8. AuflageÜber 20 neu aufgenommene Lebensmittel: mehrere Fleischteile von Rind, Schwein und Schaf verschiedene Getreide und Getreideprodukte diverse Hülsenfrüchte und Wildgemüse neue TeesortenZusätzliche Inhaltsstoffe: Phytoöstrogene Folsäure Gluten in Getreidearten und Getreideprodukten Fettsäuren in Fisch und FischproduktenDas bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

Produktdetails

• Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart
• Artikelnr. des Verlages: 200005072
• 8., revidierte und ergänzte Aufl.
• Seitenzahl: 1295
• Erscheinungstermin: 22. Dezember 2015
• Deutsch, Englisch, Französisch
• Abmessung: 302mm x 215mm x 58mm
• Gewicht: 3442g
• ISBN-13: 9783804750722
• ISBN-10: 3804750729
• Artikelnr.: 43967597

Rezensionen

" ... als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden." einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 20190101