Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives
Herausgegeben:Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München;Mitarbeit:Steinhaus, Petra

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 InhaltsstoffenDieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst.Neu in der 9. AuflageNeu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen Emmer Einkorn Ingwer Chia-Samen Ackerbohne Lupine rote LinseErweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten -Amylase-/Trypsin-Inhibitoren Lactose Natrium Omega-3-Fettsäuren Fettsäuren u. a. Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

Produktdetails

• Verlag: MedPharm / Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart
• Artikelnr. des Verlages: 200005093
• 9. Aufl.
• Seitenzahl: 1275
• Erscheinungstermin: 5. Juli 2024
• Englisch
• Abmessung: 307mm x 223mm x 53mm
• Gewicht: 3039g
• ISBN-13: 9783804750937
• ISBN-10: 3804750931
• Artikelnr.: 70968605

Rezensionen

" ... als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden." einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 20190101