Ricardo Molins (Hrsg.)

Gebundenes Buch

Food Irradiation

Principles and Applications

Herausgegeben: Molins, Ricardo

Beschreibung

Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist.

Autor

RICARDO MOLINS, PhD, is Senior Program Officer, Food and Nutrition Board, at the National Academies' Institute of Medicine in Washington, D.C.

Produktdetails

• Verlag: Wiley & Sons
• 1. Auflage
• Seitenzahl: 496
• Erscheinungstermin: 24. Mai 2001
• Englisch
• Abmessung: 240mm x 158mm x 28mm
• Gewicht: 822g
• ISBN-13: 9780471356349
• ISBN-10: 0471356344
• Artikelnr.: 09740074

Rezensionen

"This book responds to the need of industry researchers, and regulators to have a single source of information." (Food Trade Review, October 2001)

"A single-volume reference...to historical, technical, economic, and regulatory aspects of food irradiation." (SciTech Book News, Vol. 26, No. 2, June 2002)

"...a well organized and useful volume...very informative text that should be in any library..." (Journal of Food Quality, Vol. 25, No. 4, 2002)

"...excellent text...thorough coverage and clear presentations make this text a valuable addition..." (Journal of Food Quality, Vol. 26)