Ben-Erik van Wyk (South Africa University of Johannesburg)

Food Plants of the World

Identification, Culinary Uses and Nutritional Value

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

This revised edition is an indispensable reference guide for anyone interested in the botanical origin of food ingredients and flavours.

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Produktdetails

• Verlag: CABI Publishing
• Seitenzahl: 520
• Erscheinungstermin: 5. Juli 2019
• Englisch
• Abmessung: 243mm x 190mm x 35mm
• Gewicht: 1460g
• ISBN-13: 9781789241303
• ISBN-10: 1789241308
• Artikelnr.: 56753376

Autorenporträt

Ben-Erik van Wyk is a Professor of Botany and holds the DST-NRF National Research Chair in Indigenous Plant Use at the University of Johannesburg, South Africa. He has a research interest in systematic botany and plant utilization.