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Produzione di prodotti grassi, compresi quelli in emulsione, per la nutrizione di vari gruppi di popolazione con un complesso equilibrato di sostanze biologicamente attive: lipidi, acidi grassi, proteine, vitamine e minerali, possibilmente basato sullo sviluppo di metodi efficaci per la produzione di prodotti in emulsione utilizzando materie prime locali. A questo proposito, la ricerca scientifica e sperimentale è stata condotta nella direzione di migliorare le tecnologie per la produzione di prodotti grassi in emulsione utilizzando materie prime locali, migliorando la loro qualità e…mehr

Produktbeschreibung
Produzione di prodotti grassi, compresi quelli in emulsione, per la nutrizione di vari gruppi di popolazione con un complesso equilibrato di sostanze biologicamente attive: lipidi, acidi grassi, proteine, vitamine e minerali, possibilmente basato sullo sviluppo di metodi efficaci per la produzione di prodotti in emulsione utilizzando materie prime locali. A questo proposito, la ricerca scientifica e sperimentale è stata condotta nella direzione di migliorare le tecnologie per la produzione di prodotti grassi in emulsione utilizzando materie prime locali, migliorando la loro qualità e garantendo la sicurezza alimentare, che è rilevante. In questo lavoro, sono stati sviluppati metodi per ottenere la fase grassa di prodotti grassi in emulsione attraverso l'uso di miscele di oli vegetali tradizionali e non tradizionali in quantità ottimali.
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Autorenporträt
Cette monographie est recommandée aux chercheurs, aux spécialistes des industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques, aux enseignants, aux doctorants et aux étudiants de troisième cycle des établissements d'enseignement supérieur.