Formirowanie funkcional'nyh swojstw ämul'girowannyh produktow - SULAJMANOVA, G. H.;AShUROVA, M. Z.
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V nastoqschee wremq dlq proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow na osnowe rastitel'nyh masel i zhirow glawnym obrazom ispol'zuüt metody smesheniq i kataliticheskoj modifikacii. Suschestwuüschie metody proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow i ämul'gatorow harakterizuetsq opredelennymi tehnologicheskimi preimuschestwami i nedostatkami. V poslednee wremq bol'shoe wnimanie udelqetsq na tehnologii kataliticheskoj modifikacii masel i zhirow s cel'ü polucheniq produktow powyshennogo kachestwa i pischewoj cennosti. Uchitywaq äto literaturnyj obzor raboty wklüchaet izuchenie woprosow tehnologii proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow.…mehr

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Produktbeschreibung
V nastoqschee wremq dlq proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow na osnowe rastitel'nyh masel i zhirow glawnym obrazom ispol'zuüt metody smesheniq i kataliticheskoj modifikacii. Suschestwuüschie metody proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow i ämul'gatorow harakterizuetsq opredelennymi tehnologicheskimi preimuschestwami i nedostatkami. V poslednee wremq bol'shoe wnimanie udelqetsq na tehnologii kataliticheskoj modifikacii masel i zhirow s cel'ü polucheniq produktow powyshennogo kachestwa i pischewoj cennosti. Uchitywaq äto literaturnyj obzor raboty wklüchaet izuchenie woprosow tehnologii proizwodstwa ämul'sionnyh zhirowyh produktow.
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Autorenporträt
Monografiq rekomenduetsq dlq nauchnyh rabotnikow, specialistow pischewom, himicheskoj i farmacewticheskoj otraslej proizwodstwa, prepodawatelej, doktorantow i magistrantow wysshih uchebnyh zawedenij.