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A quantidade de álcool nas 24 horas após a fermentação era de cerca de 0,5%, mas aumentou ao longo do tempo e atingiu 2,5% após 72 horas. A tendência para o aumento do teor alcoólico deve-se ao aumento do metabolismo das bactérias. Assim, após 6 meses de armazenamento a 4 graus Celsius, o nível de álcool era de 30%. Após 10 dias, a percentagem de álcool atingiu 8% e a solução fermentada era adequada para utilização em gel para queda de cabelo.