Frankens kulinarische Frauenpower. Im 6. Band der erfolgreichen Reihe geht's auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: durch Unter-, Mittel- und Oberfranken sind Autorin Heidrun Gehrke und Fotografin Angela Francisca Endress gereist und stellen nun in kurzweiligen Texten und wunderbaren Bildern 30 fränkische Gastgeberinnen und ihre "Weiberwirtschaften" vor. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der gemütlichen Heckenwirtschaft bis zur Brauereigaststube und von der Eismanufaktur bis zum Tearoom. In den Rezepten…mehr
Im 6. Band der erfolgreichen Reihe geht's auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: durch Unter-, Mittel- und Oberfranken sind Autorin Heidrun Gehrke und Fotografin Angela Francisca Endress gereist und stellen nun in kurzweiligen Texten und wunderbaren Bildern 30 fränkische Gastgeberinnen und ihre "Weiberwirtschaften" vor. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der gemütlichen Heckenwirtschaft bis zur Brauereigaststube und von der Eismanufaktur bis zum Tearoom.
In den Rezepten kommt auf den Tisch, was Region und Jahreszeit zu bieten haben: Fleisch, Fisch und Wild, Gemüse und Kräuter. Hier wird gekocht, gebacken, Bier gebraut, Wein gekeltert und vor allem mit viel Liebe für das Wohlbefinden der Gäste gesorgt.
Zusammen mit den Adressen und dazugehörenden Ausflugstipps verführt das Buch zur sofortigen Reiseplanung. Zur Überbrückung der Zeit bis zur Abreise laden die Rezepte zum Nachkochen und Genießen ein.
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Autorenporträt
Ihre Laufbahn begann Angela Francisca Endress mit Sprachstudien im europäischen Ausland. Die Leidenschaft für die Fotografie entdeckte sie während einer Lehre zur Werbekauffrau. Nach dem Examen an der Hochschule für Bildende Künste Kassel, absolvierte sie die Meisterprüfung als Fotografin und arbeitete im Fotostudio eines großen Porzellanherstellers. Heute fotografiert sie im eigenen Studio mit großer Küche und Garten für namhafte Unternehmen und Zeitschriften im Bereich Ess- und Tisch-Kultur und arbeitet als freie Autorin für Buchverlage.
Ria Lottermoser arbeitete nach mehr als dreißigjähriger Tätigkeit in renommierten deutschen Verlagen als Lektorin und Verlagsleiterin als selbständige Book-Packagerin und Kochbuch-Autorin. Das Institut für Koch- und Lebenskunst zeichnete ihr Buch Mille Sughi unmittelbar nach Erscheinen als »Kochbuch des Monats« aus.
Inhaltsangabe
01. "Authentisch bleiben" Dorothea und Dora Strößner im Gasthof Bischofsmühle in Helmbrechts Forelle in Mandelbutter Butterbiskuits als Suppeneinlage 02. Mit Eulen essen Erika Kinzel im Restaurant Kleine Eule in Rügland Rugländer Krautsbraten 03. Die Eis-Prinzessinnen Marianne Heinl und Kerstin Raum in der Eismanufaktur Dolomiddi in Nürnberg, Lauf und Fürth Schokoladeneistorte 04. Ein Stück London in Nürnberg Monika Bach in Mathilde Tea Room in Nürnberg Scones Vegetarischer Cottage Pie mit Linsen und Spinat 05. Die Himmelsstürmerin Christine de Vries im Gasthof Michelsberg in Hersbruck Ofencamembert "Montmirail" Hähnchen in Salbeisahne 06. Die Überzeugungsköchin Christa Weinländer im Gasthaus Weinländer in Cadolzburg Krautwickerle mit Stopfer und Wirsinggemüse Böfflamott mit Semmelkloß und Blaukraut 07. Die Reinwands Geli: Aus vollem Herzen Wirtin Angelika Mittag im Gasthof Reinwand in Seßlach Wildschweinbraten Gelis Zwetschgenröster Serviettenknödel 08. Wein trifft Bier Doris Pfeifer und Sabine Steuer seit März 2016 unter neuer Leitung: Christine Günthner in der Weinstube Altes Rathaus in Unterhaid Kochkäse 09. Hier steppt der Rettich und das Lamm trägt Melone Diana Burkel im Restaurant Würzhaus in Nürnberg Gebackener Kräuterkarpfen mit Fenchel und grünem Apfel 10. Ein "Mädelbier" mit satten 6,5 Prozent Alkohol Yvonne Wernlein in der Bräuschenke der Brauerei Haberstumpf in Trebgast Schwarzfleisch-Krüsdla Desschautjagutaus 11. Das Restaurant am See Kerstin und Susanne Mitschke in der Gaststätte Auenseehaus in Joditz Tafelspitz mit Meerrettichsauce 12. Die Schwestern vom Bauernmuseum Angelika Deuber, Petra Bernreuther und Karin Witte in der Weiberwirtschaft im Bauernmuseum Kleinhül Leider seit Ende Mai 2016 geschlossen. Dreierlei fränkische Bratwürste im Zwiebel-Karotten-Balsamico-Sud 13. Kreativ kochen gegen das Vergessen Beate Roth und Marion Meyerhöfer in der Ewigen Baustelle in Wunsiedel Saure Karauschen Moskowitisches Rindfleisch 14. Virtuose Unkrautverwertung Fritzi Heusinger im Hotel und Restaurant Schönblick in Fichtelberg Wildkräuter-Cappucino Eulenburger 15. Genießen und genießen lassen Walburga Gentner und Maria Braun-Gentner im Gasthof Gentner in Gnotzheim-Spielberg Rote-Bete-Birnen-Suppe Saiblingsfilet mit Silvanersauce Spielberger Apfeltarte 16. Geschichte(n) im ehemaligen Frauenkloster Christiane Müller-Kinzel im Hotel Schwarzer Adler in Erlangen-Frauenaurach Fränkischer Tomaten-Wurst-Salat Häcker-Brotzeit Gerupfter Käs 17. "Die Küche entkomplizieren" Johanna Wecklein im Gasthof zum Auerhahn in Werneck-Zeuzleben Fränkische Leberklößchensuppe mit Schwimmerli Käseplotz 18. In den Beruf "hineingerutscht" - und geblieben Hanna und Kristin Würflein im Gasthof Alte Schreinerei in Steinsfeld Ragout von der Rehschulter 19. Von Wein und Ziegen in "Kleinmarokko" Ilonka Scheuring im Weingut Scheuring in Margetshöchheim Ilonkas Sauerkraut 20. Als Rentnerin den Kindheitstraum erfüllt Erika Weigand in der Gaststätte Kleines Rathaus in Bad Berneck Bratkartoffeln mit Leberkäs und Spiegelei 21. In Harmonie mit Schiefertrüffeln Susanne Däumer-Lentz und Iris Steiner im Restaurant Harmonie in Lichtenberg Fränkische Schiefertrüffelsuppe Kalbsleber in Schiefertrüffel-Rotwein-Sauce mit Kürbis-Kartoffel-Rösti 22. Klösterlich-köstlich Eine Franziskusschwester als Managerin: Schwester Michaela im Gasthof Goldener Hirsch in Vierzehnheiligen Dukatenplätzchen Vanillehörnchen Walnussherzen 23. Eine Exotin im Forsthaus Marga Linhard im Forsthaus Schweigelberg in Behringersmühle Rehsülzchen mit Brombeersauce und Süßkartoffelgratin 24. Das Forsthaus im Spessart Gabi Ballmann im Gasthaus Forsthaus Echterspfahl in Weibersbrunn Maronencremesüppchen mit Sahnehaube Gebratene Gänsebrust 25. Grenzenloser Forellengenuss an einer alten Grenzstation Marlene Schmidt in der Gaststätte Rhönhäuschen in Bischofsheim F
01. "Authentisch bleiben" Dorothea und Dora Strößner im Gasthof Bischofsmühle in Helmbrechts Forelle in Mandelbutter Butterbiskuits als Suppeneinlage 02. Mit Eulen essen Erika Kinzel im Restaurant Kleine Eule in Rügland Rugländer Krautsbraten 03. Die Eis-Prinzessinnen Marianne Heinl und Kerstin Raum in der Eismanufaktur Dolomiddi in Nürnberg, Lauf und Fürth Schokoladeneistorte 04. Ein Stück London in Nürnberg Monika Bach in Mathilde Tea Room in Nürnberg Scones Vegetarischer Cottage Pie mit Linsen und Spinat 05. Die Himmelsstürmerin Christine de Vries im Gasthof Michelsberg in Hersbruck Ofencamembert "Montmirail" Hähnchen in Salbeisahne 06. Die Überzeugungsköchin Christa Weinländer im Gasthaus Weinländer in Cadolzburg Krautwickerle mit Stopfer und Wirsinggemüse Böfflamott mit Semmelkloß und Blaukraut 07. Die Reinwands Geli: Aus vollem Herzen Wirtin Angelika Mittag im Gasthof Reinwand in Seßlach Wildschweinbraten Gelis Zwetschgenröster Serviettenknödel 08. Wein trifft Bier Doris Pfeifer und Sabine Steuer seit März 2016 unter neuer Leitung: Christine Günthner in der Weinstube Altes Rathaus in Unterhaid Kochkäse 09. Hier steppt der Rettich und das Lamm trägt Melone Diana Burkel im Restaurant Würzhaus in Nürnberg Gebackener Kräuterkarpfen mit Fenchel und grünem Apfel 10. Ein "Mädelbier" mit satten 6,5 Prozent Alkohol Yvonne Wernlein in der Bräuschenke der Brauerei Haberstumpf in Trebgast Schwarzfleisch-Krüsdla Desschautjagutaus 11. Das Restaurant am See Kerstin und Susanne Mitschke in der Gaststätte Auenseehaus in Joditz Tafelspitz mit Meerrettichsauce 12. Die Schwestern vom Bauernmuseum Angelika Deuber, Petra Bernreuther und Karin Witte in der Weiberwirtschaft im Bauernmuseum Kleinhül Leider seit Ende Mai 2016 geschlossen. Dreierlei fränkische Bratwürste im Zwiebel-Karotten-Balsamico-Sud 13. Kreativ kochen gegen das Vergessen Beate Roth und Marion Meyerhöfer in der Ewigen Baustelle in Wunsiedel Saure Karauschen Moskowitisches Rindfleisch 14. Virtuose Unkrautverwertung Fritzi Heusinger im Hotel und Restaurant Schönblick in Fichtelberg Wildkräuter-Cappucino Eulenburger 15. Genießen und genießen lassen Walburga Gentner und Maria Braun-Gentner im Gasthof Gentner in Gnotzheim-Spielberg Rote-Bete-Birnen-Suppe Saiblingsfilet mit Silvanersauce Spielberger Apfeltarte 16. Geschichte(n) im ehemaligen Frauenkloster Christiane Müller-Kinzel im Hotel Schwarzer Adler in Erlangen-Frauenaurach Fränkischer Tomaten-Wurst-Salat Häcker-Brotzeit Gerupfter Käs 17. "Die Küche entkomplizieren" Johanna Wecklein im Gasthof zum Auerhahn in Werneck-Zeuzleben Fränkische Leberklößchensuppe mit Schwimmerli Käseplotz 18. In den Beruf "hineingerutscht" - und geblieben Hanna und Kristin Würflein im Gasthof Alte Schreinerei in Steinsfeld Ragout von der Rehschulter 19. Von Wein und Ziegen in "Kleinmarokko" Ilonka Scheuring im Weingut Scheuring in Margetshöchheim Ilonkas Sauerkraut 20. Als Rentnerin den Kindheitstraum erfüllt Erika Weigand in der Gaststätte Kleines Rathaus in Bad Berneck Bratkartoffeln mit Leberkäs und Spiegelei 21. In Harmonie mit Schiefertrüffeln Susanne Däumer-Lentz und Iris Steiner im Restaurant Harmonie in Lichtenberg Fränkische Schiefertrüffelsuppe Kalbsleber in Schiefertrüffel-Rotwein-Sauce mit Kürbis-Kartoffel-Rösti 22. Klösterlich-köstlich Eine Franziskusschwester als Managerin: Schwester Michaela im Gasthof Goldener Hirsch in Vierzehnheiligen Dukatenplätzchen Vanillehörnchen Walnussherzen 23. Eine Exotin im Forsthaus Marga Linhard im Forsthaus Schweigelberg in Behringersmühle Rehsülzchen mit Brombeersauce und Süßkartoffelgratin 24. Das Forsthaus im Spessart Gabi Ballmann im Gasthaus Forsthaus Echterspfahl in Weibersbrunn Maronencremesüppchen mit Sahnehaube Gebratene Gänsebrust 25. Grenzenloser Forellengenuss an einer alten Grenzstation Marlene Schmidt in der Gaststätte Rhönhäuschen in Bischofsheim F
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