Ulrich Schurig, Karsten Sennewald, Günter Demuth

Fruchtweine

Produktion in Haushalt und Gewerbe
Mitwirkender: Kolb, Erich; Schurig, Ulrich; Demuth, Günter

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Das Buch enthält eine umfassende Darstellung der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

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Produktdetails

• Ulmer Fachbücher
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Artikelnr. des Verlages: 55446
• 8., überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 220
• Erscheinungstermin: Januar 1999
• Deutsch
• Abmessung: 214mm x 159mm x 17mm
• Gewicht: 434g
• ISBN-13: 9783800155446
• ISBN-10: 3800155443
• Artikelnr.: 01831934

Autorenporträt

Dr. Günter Demuth ist Geschäftsführer einer großen Fruchtweinkellerei. Ulrich Schurig ist Fachmann auf dem Gebiet der Getränketechnologie. Karsten Sennewald ist Rechtsanwalt und Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.V. Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller.