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Este livro realça a necessidade, importância e perfil nutricional das frutas e legumes. Pode também falar sobre o processamento de frutas e legumes. Pode também discutir brevemente o papel da contribuição do consumo de frutas e legumes sobre a nutrição humana.no que diz respeito ao processamento, traz à tona os usos recentes e tradicionais seguidos na indústria de processamento alimentar.pode também alertar para o impacto da banana, usos e benefícios para a saúde.