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El estrés oxidativo desempeña un papel esencial en la patogénesis de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes, las neurodegenerativas y distintas neoplasias. La exposición a altos niveles de factores prooxidantes puede causar defectos estructurales en el ácido desoxirribonucleico (ADN) mitocondrial, así como alteraciones funcionales en los procesos catalíticos de diferentes enzimas y estructuras celulares que conducen a mutaciones en la expresión génica. Este libro revela la composición química (compuestos antioxidantes) de algunas frutas nacionales (manzana, pera, medronho, endrina) que son y/o están siendo infravaloradas en el patrón dietético de la población portuguesa.