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Existe evidência crescente de que as árvores protegem e exploram o meio ambiente de um modo mais eficaz do que as plantas anuais de pequeno porte ou tamanho. As árvores sempre verdes (perenifólias) têm uma vantagem em comparação às culturas sazonais no que diz respeito à cobertura das folhas estarem presentes durante todo o ano. Agrossilvicultura apresenta uma explicação detalhada do papel desempenhado pelas árvores, tanto no que respeita ao meio ambiente como aos sistemas agropecuários. A apreciação do sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no decorrer dos séculos. Atualmente as hortas florescem e as pessoas estão familiarizadas com os métodos caseiros de conservação e prática culinária; também estão conscientes dos benefícios para a saúde, tradicionalmente atribuídos a cada espécie de fruta. Mas, apesar de tudo, a maioria das pessoas tem que contentar-se com menos fruta do que gostariam, efetivamente, de consumir, algo que depende do hábito alimentar ou da condição financeira de uma população.