Ewgenij Ponomarew, Alexandr Mamcew

Funkcional'nye molochnye produkty:

ocenka kachestwa i antioxidantnyh swojstw

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V rabote rassmatriwaütsq nauchnye podhody w oblasti razrabotki sostawa i biotehnologij promyshlennogo proizwodstwa nowyh widow molochnyh produktow s antioxidantnymi swojstwami. Pokazano, chto molochnye napitki, obogaschennye biologicheski aktiwnoj dobawkoj «Jerakond», proqwlqüt antiokislitel'nuü aktiwnost' w model'nyh test-sistemah, gde induciruütsq processy obrazowaniq aktiwnyh form kisloroda. Na ätapah doklinicheskoj ocenki pokazatelej kachestwa, fiziologicheskoj aktiwnosti i bezopasnosti innowacionnogo produkta ustanowleno korrigiruüschee wliqnie issleduemogo produkta na aktiwnost' fermentow antioxidantnoj sistemy u laboratornyh krys. Awtorami wperwye razrabotany sposoby äxpress-ocenki kachestwennyh harakteristik moloka metodom hemilüminescentnogo analiza, predlozhena konstrukciq «Vihrewogo teplomassoobmennogo-apparata», obespechiwaüschaq powyshenie äffektiwnosti dispergirowaniq innowacionnyh wklüchenij w ob#eme zhidkih produktow. Izdanie prednaznacheno dlq specialistow, rabotaüschih w sisteme pischewoj i pererabatywaüschej industrii, nauchnyh sotrudnikow, prepodawatelej i studentow.

Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 132
• Erscheinungstermin: 29. September 2011
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 215g
• ISBN-13: 9783846503126
• ISBN-10: 3846503126
• Artikelnr.: 62798418

Autorenporträt

Ponomarew Ewgenij Ewgen'ewich, kandidat tehnicheskih nauk, docent filiala Moskowskogo gosudarstwennogo uniwersiteta tehnologij i uprawleniq im. K.G. Razumowskogo w g. Meleuze. Mamcew Alexandr Nikolaewich, doktor biologicheskih nauk, professor filiala Moskowskogo gosudarstwennogo uniwersiteta tehnologij i uprawleniq im. K.G. Razumowskogo