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Le vitamine di origine vegetale sono di grande interesse per il loro impatto sulla salute umana. Sono essenziali per il metabolismo a causa della loro chimica redox e del loro ruolo come cofattori enzimatici, non solo negli animali ma anche nelle piante. Diverse vitamine hanno un forte potenziale antiossidante, compresi sia i composti solubili in acqua (vitamine B e C) che lipidici (vitamine A, E e K). Qui, passiamo in rassegna i recenti progressi nella comprensione dei ruoli antiossidanti delle vitamine e presentiamo una panoramica della loro presenza all'interno del regno vegetale, dei…mehr

Produktbeschreibung
Le vitamine di origine vegetale sono di grande interesse per il loro impatto sulla salute umana. Sono essenziali per il metabolismo a causa della loro chimica redox e del loro ruolo come cofattori enzimatici, non solo negli animali ma anche nelle piante. Diverse vitamine hanno un forte potenziale antiossidante, compresi sia i composti solubili in acqua (vitamine B e C) che lipidici (vitamine A, E e K). Qui, passiamo in rassegna i recenti progressi nella comprensione dei ruoli antiossidanti delle vitamine e presentiamo una panoramica della loro presenza all'interno del regno vegetale, dei diversi organi e della posizione subcellulare; i loro principali percorsi biosintetici, compresi i precursori comuni e i percorsi competitivi; e la loro funzione antiossidante. In particolare, si discute di nuove prove a favore e contro il ruolo delle vitamine del gruppo B come importanti antiossidanti.
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Autorenporträt
Soy estudiante de doctorado ahora mismo. Tengo varios planes en ciencias hortícolas para mejorar la calidad de los productos hortícolas. He publicado muchos artículos y libros, pero recientemente voy a compartir mis nuevos libros en inglés para los lectores del mundo.