Ángel Osorio Owiedo

FURAN V FERMENTATIVNO GIDROLIZOVANNYH DETSKIH ZLAKAH

Tihij zagrqznitel'

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Nekotorye produkty, obrabotannye pri wysokih temperaturah (80°-200°C), soderzhat potencial'no kancerogennye soedineniq, takie kak furan. Bylo pokazano, chto ih obrazowanie obuslowleno neskol'kimi reakcionnymi mehanizmami, w kotoryh osnownoj wklad wnosit powyshenie temperatury. Nastoqschaq publikaciq daet predstawlenie o himicheskom zagrqznitele furane na ätape sushki fermentatiwno gidrolizowannyh detskih zernowyh kul'tur. Jeto pozwolqet poluchit' informaciü ob ätom himicheskom soedinenii s tochki zreniq ego wliqniq na pischewuü bezopasnost' zernowyh kul'tur.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 20. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786205553503
• ISBN-10: 6205553503
• Artikelnr.: 67319067

Autorenporträt

Anhel' Osorio Ow'edo, doktor tehnicheskih nauk, upominanie o produktiwnosti. Magistr nauk w oblasti promyshlennoj inzhenerii. Inzhener-himik.Issledowatel' i imeet bol'shoj opyt raboty na razlichnyh dolzhnostqh w pischewoj promyshlennosti. Lider w oblasti audita processow po mezhdunarodnym standartam i äxpert w oblasti razrabotki nowoj produkcii.