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Futtermittelzusatzstoffe können in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden, nämlich in Nahrungsergänzungsmittel und Zusatzstoffe. Futterzusätze verbessern nicht nur die Leistung der Tiere, sondern versorgen auch das Verdauungssystem der Tiere mit Nährstoffen, die für die verschiedenen Produktionsstadien erforderlich sind, wie z. B. Nährstoffe für VFA-Energie (C2), glykogene Energie (C3 : C6), Aminosäuren und langkettige Fettsäuren. Nicht unter allen Bedingungen werden den Tieren Ergänzungsfuttermittel zur Verfügung gestellt. Sie werden nur dann verabreicht, wenn sie genau benötigt werden, wie z. B. bei hochproduktiven Tieren oder Tieren unter Stressbedingungen. Es gibt jedoch eine Reihe von Theorien über die Gründe für die positiven Auswirkungen von Futterzusätzen, darunter die direkte Hydrolyse, die Verbesserung der Schmackhaftigkeit, die Veränderung der Darmviskosität, die Veränderung des Ortes der Verdauung und andere. Die Bewertung der Wirkung von Ergänzungsfuttermitteln und die Vorhersage ihrer Auswirkungen auf die Leistung der Tiere ist eine Herausforderung für die weitere Forschung, da viele Faktoren wie verschiedene Pansenparameter (pH-Wert, NH3-N-Konzentration, VFAs usw.) und der metabolische und physiologische Status der Tiere tiefgreifende Auswirkungen auf ihre Wirkung haben.