Este estudo foi realizado em diferentes zonas de criação de galinhas locais (Gallus domesticus) no Kivu do Sul, no leste da República Democrática do Congo, a fim de caracterizar o sistema de criação de aves de capoeira. Uma amostra de 450 galinhas locais adultas foi medida aleatoriamente e foi aplicado um questionário de inquérito aos avicultores. São praticados dois sistemas de criação, o sistema de criação em liberdade e o sistema de criação extensiva em quintais. As galinhas criadas têm uma média geral de 1390.054±804.941 peso vivo na idade adulta e têm frequentemente plumagem branca, escura, cinzenta, branca manchada, castanha suja, cuco, cinza, preto prateado, perdiz, salmão prateado e salmão dourado (o mais dominante). Têm sobretudo uma crista anã avermelhada, com um bico mais ou menos esbranquiçado e amarelado, alimentado com cereais e farinha de ossos. A idade média à postura é de 5 meses, com ±10 ovos postos/ciclo de postura, dos quais 7 ovos são chocados, mas apenas 5 ovos eclodem. A frequência entre duas ninhadas é de 21 horas. O desmame é, em média, de 3 pintos por galinha.